Fouet à Matcha

1 Pièce.-Le fouet à thé "chasen", communément appelé fouet à matcha, est un ustensile traditionnel utilisé dans la cérémonie japonaise du thé. Dans un bol de cérémonie, la poudre de thé Matcha est mélangée à de l'eau chaude. À l'aide du fouet à thé, l'hôte bat la préparation jusqu'à obtenir un liquide épais et mousseux. Le Matcha est alors prêt à déguster.Découvrez toute notre sélection autour du Matcha.

Ce petit fouet fabriqué dans la tradition et le savoir-faire japonais est soigneusement taillé à partir d'un seul et même morceau de bambou afin d'obtenir ses 120 tiges !

Le matcha est un thé en poudre. Il ne suffit donc pas de simplement verser de l'eau chaude comme on le fait pour les thés à infuser mais de "fouetter" cette jolie poudre verte afin qu'elle se dissolve et libère pleinement ses saveurs.

Fouettez le matcha en faisant une forme de W ou de M avec le fouet. Pour produire une mousse il faut fouetter assez rapidement pour aérer le thé et créer des bulles. Notez que le thé matcha ne se dissout pas complètement dans l'eau (une partie est dissolvable et une partie est en suspension dans l'eau).

Après utilisation : Après avoir fouetté votre mélange matcha + eau en forme de “M” et de façon énergique pendant une vingtaine de secondes, rincez simplement votre fouet à l'eau froide sans ajouter de produit nettoyant. Pour le faire sécher laissez-le simplement debout, les tiges vers le haut

George Cannon est un citoyen britannique marié à une Française, qui crée en 1898 à Paris sa société éponyme de négoce de thés.
En 1950, Les Thés de l'Eléphant, alors leader avec plus 25% de parts de marché, reprennent La Compagnie Coloniale. Le groupe familial grossit (« L'Eléphant » à Marseille, « La Coloniale » à Paris) et accroit sa prédominance sur le marché français. Mais des divergences stratégiques et de succession aboutissent à la vente de la société en 1969.

André Scala, co-directeur du groupe, rachète début 1970 la société George Cannon. Son fils Raymond, directeur de La Compagnie Coloniale et responsable de la sélection et de l'achat des thés, en prend la direction générale en 1975, passant d'une société de trois cents salariés à une équipe de trois personnes.

André Scala, co-directeur du groupe, rachète début 1970 la société George Cannon. Son fils Raymond, directeur de La Compagnie Coloniale et responsable de la sélection et de l'achat des thés, en prend la direction générale en 1975, passant d'une société de trois cents salariés à une équipe de trois personnes.

Au début des années 1970, les gammes de thés demeurent quasiment inchangées : depuis près d'un siècle, difficile d'échapper au breakfast tea, lapsang souchong, earl grey et Ceylan… A juste titre, les consommateurs jugent les gammes de thés tristes et sans dynamisme. L'image élitiste du thé se maintient jusqu'à ce qu'à l'arrivée d'un nouveau produit, qui vient révolutionner le monde du thé : les thés aromatisés. Citron, orange, cassis,
pomme… : de nouveaux goûts séduisent la jeune génération et attirent de nouveaux consommateurs : c'est un succès immédiat !

En 1978, Olivier Scala, actuel PDG, entre dans la société. Il comprend vite que l'essor de l'entreprise peut passer par les thés aromatisés et convainc son père d'investir dans ce domaine. Il développe lui-même la gamme des thés aromatisés George Cannon, qu'il élabore à partir d'arômes naturels et de thé de qualité, doux, peu amers, et flatteurs pour le palais, respectant l'alchimie et l'équilibre entre thé et parfum.

Dans les années 1980, des maisons de thés spécialisées se développent, renaissent ou apparaissent. L'arrivée de grossistes-importateurs choisissant d'avoir pignon sur rue et développant leur propre enseigne aurait pu signer la fin des Etablissements George Cannon, à une époque où aucun comptoir consacré au seul thé n'était viable sans l'appui d'une maison mère ou d'un importateur.

Mais si George Cannon accroit sa réputation et renforce son image dans le milieu professionnel, offrant ses produits aux maisons les plus modestes comme les plus prestigieuses, il demeure parfaitement inconnu du grand public.

Pour valoriser son offre, Olivier Scala impose son style : développement d'une gamme de thés unique, avec plus de cinq cents références de thés d'origine de haute qualité, et autant pour les thés parfumés. L'image aussi se précise, se modernise : création d'un logo, lancement d'une gamme sous la marque George Cannon (boîtes, sacs, sachets), quelques produits dérivés suivent…

L'aboutissement logique est l'ouverture d'un point de vente, vitrine de la société, point de repère et d'appui pour les clients détaillants et les consommateurs.

Augustin Scala, vingt-cinq ans, travaille désormais aux côtés de son père Olivier, perpétuant ainsi l'héritage familial. Formé aussi à la dégustation, il jongle déjà avec aisance avec les saveurs, les senteurs, les origines…